Couteau japonais Chef de 21 cm de lame de la gamme TAWA VG10

Le couteau Chef est un couteau orienté pour la découpe de viandes mais servira aussi sur fruits, légumes et poissons. Sa lame longue permet de travailler les aliments de grande taille et découper les rôtis.

Forgé à Seki, Japan puis affûté chez les artisans de Tower Knives à Osaka, Japan. Pièces rares dans un damas complexe en anneaux, celui-ci est mat et non brillant, il tire ses reflets de ses différentes couches paires et impaires. Manches traditionnels vrai octogone en bois de magnolia et acier VG10 à 1% de carbone, ces deux éléments montés sont complétés par une gravure à la main.

Spécificités :

• Acier 1% de carbone en VG10
• Damas en auréoles 64 couches
• Manche octogonal traditionnel en bois de magnolia
• Ambidextre en V 15/15
• Fabrication 100% artisanale des forges de Seki et Sakaï au Japon